本人移民德国生活这么多年一直也认为德国面包是除了啤酒和香肠之外最有地方特色的食品了。德国面包据说是世界上种类最多的国家，我一直深信不疑，从不会吃到回国就心心念叨的转变是要经过时间的积淀的。短期去德国旅游的游客是吃不惯的，常常听到我的客人抱怨德国没啥吃的，面包这么硬怎么吃的下去啊，我就一直用调侃的口气说，你才多大啊，就啃不动了，肯定是牙口不好。

德国移民生活：美食篇之面包

很多人受电影电视，媒体的报道的影响，一提欧洲就是法国大餐配红酒，意大利面之外就没有可以拿的上台面的了。可是真到来了欧洲吃过了法国大餐和意大利面也就是这么回事，肯定没有我们大中华美食，舌尖上的中国饮食文化来的高大上或者真是一种享受。可是既然来了国外，我觉得还是要抱着试一试，尝一尝的态度为好，不然你的旅行肯定是苦逼的，到哪都想着中餐，最后中餐也背锅，因为国外的肯定还是不如中国原汁原味的好吃。

德国移民生活：美食篇之面包

欧洲人没我们历史悠久，很多老外自我调侃的说，当你们中国孔圣人在创立儒家思想的时候，我们欧洲人还在树上呢。这话说的咱们中国人相当受用，所以呢咱们今天去欧洲的时候应该可以自信的扬起头，吃他们的食物就可以心理坦然接受了，他们的烹饪技术就是这样的，你看意大利面都是马可波罗从咱们中国偷回去的技术。

德国移民生活：美食篇之面包

还是说德国面包吧。德国人一日三餐都离不开面包, 无论是面包质量、数量上都在世界上数一数二。德国拥有超过300多种面包品种,根据德国面包专业协会的统计,德国境内的面包店注册了3117种面包。德国面包师对他们的面包非常自豪,甚至在2012年给德国面包申请联合国教科文组织的非物质文化遗产。所以在德国不开餐馆，只要开家面包店肯定生意很好。所以大街小巷都可以找到面包店（Bakerei）。

德国移民生活：美食篇之面包

德国的主要自有农作物是各种麦类，大麦，小麦，燕麦，黑麦等，所以造就了德国面包的多样性。按照不同的面粉配比量化,就可以衍生出丰富的面包品种。还有添加入面包中的各种配料配方、烘烤面包的时间设置和燃料都会相应地影响面包,德国300多种的面包品种就是这么来的。比如粗粮面包，黑麦面包等等。

德国移民生活：美食篇之面包

德国面包可分为两大类:面包(Brot)和小面包(Brötchen)。而我们熟知的如吐司和羊角包等应该是属于法式面包。

早餐桌上大家最为常见的有下图的各种形状的，大多数是圆面包，科普一下的就是，可能大家在酒店早餐上发现很多种类面包但是德国人的盘子又比较小，这个该怎么拿呢？首先大家先不要着急拿盘子装，盘子一般是放色拉或者各种熟食如火腿肉和其他水果的。你要在面包群附近找找看有没有下图中类似的竹编小筐，这种小筐才是装面包的器具。以下的蝴蝶结面包（Brezel）一般不出现，如果有常常是和德国慕尼黑的白肠一起出场的哦，在星级酒店或者德国南部会看到它，通常它上面有粗盐粒。

德国移民生活：美食篇之面包

这种蝴蝶结面包除了官方是和白肠一起吃的以外，在德国南部经常作为早餐简单必备食品，如上班族或者赶路人随便在面包房就可以叫一个抹黄油的蝴蝶结面包（Butterbrezel）带一杯咖啡，前提是这个面包一定是刚烤出来的，带着面粉和黄油融化的香味，附带拿铁或者简单黑咖啡的味道，那就是德国的早餐味道。价钱不贵，5个欧元左右就能搞定。

时间充裕的不如慢吞吞的坐下来，选取一两种圆面包（Semmel或者Kaiser）, 取几样可以抹面包的黄油，果酱，肝肠等，顺带几种代表性的切片火腿，熏肉，萨拉米等肉类夹入面包中，嫌腻的话当然也可以夹入切片黄瓜，番茄，生菜色拉等蔬菜。来个煎蛋或者煮鸡蛋，就着果汁，咖啡，茶等就是一顿价格适中的早餐了。一般家庭或乡村酒店只提供冷餐，只有星级酒店才会提供热餐如香肠，培根或者酱豆，炒蘑菇等。

德国移民生活：美食篇之面包

营养再考虑丰富一点，也能接受和吃的下的话，可以再去切一两片农民面包(Bauerbrot), 要求也是新鲜的，最好刚出炉的就是顶好的。这种面包看起来吓人，又黑又硬，其实不然，烤出来的时候一刀下去外壳有点硬，但是内里绝对绵软，又透出麦香味，空口或抹黄油吃均可。吃习惯的话那个硬壳我觉得才是最有吃头的，充分体现咀嚼的功效后满口留香。

窃以为德国城市内的面包房的面包不如乡下面包房的面包好吃，很大成分是城市内的面包房所供应面包都是机械化生产的，而乡下面包房的很多是店家自己做出来的，就像我们中国的名气大的馒头或者包子店，手工赶制的才真的美味。如今德国职业学校里还专门提供面包师这一职业培训课程，由此可见，世界各地对于食物的追求是一样的。对于传统的传承和保护在德国是一种对于职业无分贵贱的最好的评价。在很多小乡村里这种面包房也是夫妻店，或者父子店，这种平淡是用历史才能积淀下来。

如果说啤酒是德国的国民饮料，那面包绝对是德国的第一食物。从牙牙学语的孩童还坐在儿童车里或者襁褓之中的时候，德国父母就丢给他们一块硬邦邦的面包让他们啃着。在上了学之后学生书包里的午餐依然是妈妈准备的面包餐盒, 乍一看去像极了我们用的肥皂盒。国内的家长肯定很疑惑，他们这么人高马大的中午就吃这么点东西，所以按照我刚才的早餐介绍，如果孩子早餐能吃2-3个面包带肉，一个鸡蛋，果汁，牛奶麦片等到了中午是不会饿的哦。我在德国工厂打工期间看到很多成年人中午也只是吃个番茄或者黄瓜，带一片全麦面包就打发了。

下午茶时间很多中老年人是必须要的，因为他们可能晚上就不吃饭了，全凭这顿下午茶，说是下午茶，在德国一般都去面包房或者面包房+甜品店（Bakerei+Conditorei）,大家朋友几个聚在一起聊聊天，点杯咖啡加块点心，不打算吃晚饭的就点个面包加肉，类似我们说的三明治，这时常看到我们熟知的法式长棍（Bauguett）, 只不过店家已经加工过，把它切成大小差不多的小块或者完整的小长棍面包，当中切开夹入火腿，熏鱼或者拌好的洋葱色拉酱等。

当然还有人钟爱的甜点也是必须要的，如各种各样的蛋糕（Kuchen 或者 Torte）, 德国最有名的莫过于黑森林，其实这个是很有地域性的甜点。各地代表性的甜点还有如德累斯顿果脯卷（Stoll）, 柏林人夹心蛋糕(Berliner)，法兰克福奶油蛋糕 （Frankfurt Kranz）和季节性水果蛋糕 如苹果派，西梅派，樱桃派等等。这些热量高的甜点造成了他们不用一天三顿饭，而是随饿随吃的习惯。

如果你准备或者正策划去德国的旅行，那你一定不要错过品尝德国面包这一特色食品，正所谓入乡随俗。总结一下就是，之前人说去德国不喝啤酒就等于白去，那我要说再不吃德国面包就更不算去过德国了。我们把中国饮食叫文化，德国也是，在具有最高教堂的乌尔姆还有可以参观的面包文化博物馆，感兴趣的小伙伴经过乌尔姆可以去参观一下。

大家有同好的欢迎来言交流哦！最后祝大家天天有个好胃口，下次再分享德国其他美食吧。